Basado en

https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/receta-de-pollo-al-curry-en-10-minutos

Ingredientes

 

• Pechuga de pollo en trozos
• Media Cebolla
• Dientes de ajo 1
• (opcional) Guindilla pequeña 1
• Curry molido 5 g
• 2 Tomates medianos
• Sal 2 g
• Leche de coco 200 ml
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Cortar el pollo en piezas de un bocado. Picar la cebollay muy fino el diente de ajo (, y la guindilla sin las semillas, si la usamos).

Calentar un poco de aceite en una sartén o cazuela y freír la cebolla. Agregar el ajo (y la guindilla), dar unas vueltas e incorporar el tomate. Cuando esté bien hecho, iIncorporar el pollo, salpimentar y mezclar. Cocinar a fuego fuerte unos pocos minutos, hasta que esté dorado por todas partes. Cubrir con la leche de coco o nata y añadir el curry.  y dejar reducir ligeramente. Servir con perejil o cilantro fresco picado.