Basado en https://www.pequerecetas.com/receta/recetas-repollo/#Ensalada_de_col_o_Coleslaw

NOTAS: la receta me quedó bastante cantidad (un bol metálico mediano). Quedó con poca salsa y mucha col. Aumentar zanahoria y manzana. La manzana habría que cortarla en trozos más pequeños, o probar con un rallador.

Ingredientes:

• 250g de col blanca (usé un cuarto de una col no muy grande)
• 1 zanahoria grande (usé una de 110g antes de pelar)
• media manzana (mitad de una manzana de 250g, antes de pelar y quitar corazón)
• 2 cucharadas soperas de mayonesa
• 1 yogur natural (250g)
• 2 cucharaditas de café de mostaza de Dijon

Preparación: 

Cortar la col en juliana, eliminando el tronco central.

La zanahoria se pela y se ralla con el rallador.

La manzana se pela, elimina corazón. La corte con el cuchillo. Probar vez siguiente con el rallador.

Mezclar todo en un bol. Para 250g de col, usar un bol metálico mediano.

Para la salsa: mezclar mayonesa, yogur y mostaza bien. Juntar en el bol con los demás ingredientes. Dejar reposar en la nevera al menos una hora.

texto receta original:

1 col blanca pequeña (19/10: un trozo de 250 g)2 zanahorias grandes (19/10: una zanahora de 100g antes de pelar)media manzana (19/10: mitade de una manzana de 250g, antes de pelar y quitar corazón) 2 cucharadas de mayonesa3 cucharadas de nata agria (se compra en el supermercado, el los refrigerados. Si no la encontráis, podéis mezclar 150 ml de nata para montar con una cucharadita de zumo de limón y dejar reposar 15 minutos)2 cucharaditas de mostaza de Dijonvinagre

Cortamos la col en rodajas muy finas, eliminado el tronco central. Cortamos en juliana también las zanahorias y las manzanas. Mezclamos. En un bol mezclamos la mayonesa, la nata agria, la mostaza y un chorro de vinagre. Batimos con un tenedor o un batidor de varillas hasta obtener una crema homogénea. Aliñamos con esta crema la ensalada y dejamos reposar en la nevera por lo menos por 1 hora. Al momento de servir colamos el líquido en exceso que puedan haber soltado las hortalizas.