Fuente: https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2020/04/30/receta/1588262051_704579.html

Ingredientes:

• 4 cucharadas de mantequilla de cacahuete (o unos 80 g de cacahuetes fritos o tostados, pelados)
• 6 cucharadas de vinagre (el que tengas, si es de arroz, manzana o vino blanco será más suave, si es de jerez o vino tinto más ácido)
• 6 cucharadas de salsa de soja
• 1 diente de ajo (medio, si no se tolera muy bien, uno y medio si lo queremos potente)
• 1 trocito de 1 cm de raíz de jengibre pelada
• 1 cucharadita de azúcar
• Sésamo y tallo de cebolleta (opcional para esparcir por encima en cualquier cosa en la que lo uses)
• Un poco de agua (opcional, si queda muy espesa)

¿Cómo lo preparo?

Pones todos los ingredientes en un vaso batidor o un robot de cocina —las batidoras individuales van perfectas para estas cantidades— y los trituras hasta conseguir una textura cremosa: si te queda muy espesa, puedes añadir un poco de agua. Si lo haces con mantequilla de cacahuete tardarás muy poco, si partes de cacahuetes enteros tendrás que tener algo de paciencia; si temes por la integridad de tu batidora ve haciendo ciclos y deja que el motor se enfríe entre cada uno de ellos.