Inspirado en https://www.pequerecetas.com/receta/fajitas-de-pollo/

Ingredientes

• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla mediana
• 2 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas
• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante (puedes comprar aquí)
• 1 cucharadita de comino molido (puedes comprar aquí)
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 2 limas (o limones en su defecto)
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• 4 tortillas de trigo (puedes comprar aquí)
• Queso rallado
• 2 aguacates

Preparacion

• En un recipiente, mezcla el zumo de ½ lima, el aceite de oliva, el comino, el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
• Corta las pechugas de pollo en tiras delgadas.
• Agrega las tiras de pollo al marinado y mezcla bien para que se impregnen con las especias y los sabores.
• Cubre el recipiente con papel film o coloca todo en una bolsa de plástico con cierre hermético.
• Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o incluso toda la noche para obtener un sabor más intenso.
• Una vez que el pollo haya marinado el tiempo deseado, está listo para cocinarlo y utilizarlo en tus fajitas.
• Corta los pimientos y la cebolla en tiras delgadas.
• En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva.
• Agrega las tiras de pimientos y cebolla a la sartén y saltea a fuego medio-alto hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
• Retira las tiras de pollo del marinado y cocínalas en una sartén caliente hasta que estén doradas y cocinadas por completo.